Il mio piccolo ometto vedendo il suo colore prima della cottura, un fucsia meraviglioso, ha pensato fosse una torta di compleanno. E che compleanno! Ha deciso che sarebbe stata per Wendy, compagna d'avventure di Peter Pan. Ecco accontentato il mio tesoro. Vi starete chiedendo per quale strano motivo avesse quel colore? Leggete la ricetta e lo scoprirete...E soprattutto provatela perché è strepitosa!
Ingredienti
200 grammi di farina 00
100 grammi di maizena
150 grammi di burro
150 grammi di zucchero
200 grammi di barbabietola rossa
3 uova
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema 200 ml di panna da montare zuccherata
180 grammi di formaggio fresco spalmabile
150 grammi di latte condensato
Per la copertura
200 grammi di cioccolato al latte
10 grammi di burro
5 cucchiai di latte
Scaglie di cioccolato bianco
Preparazione
Tagliate a pezzi la barbabietola e frullatela con un po' di latte. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero sino a che non saranno chiari e spumosi, aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e continuate a lavorare il composto, unite lentamente la farina e la maizena ed il latte ed infine la barbabietola e la bustina di lievito. Ora montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente al composto.
Versate in una tortiera precedentemente imburrata ed infornate. Cuocete per 50 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi.
Per la crema,montate a neve ben ferma la panna ed aggiungete il formaggio ed il latte, precedentemente passati nel mixer in modo che siano ben amalgamati, e mescolate bene.
Farcite la torta quando sarà completamente raffreddata.
Per la glassa, tagliate il cioccolato a pezzetti unite il burro ed il latte e fate sciogliere a bagnomaria.
Attendete qualche minuto prima di versarlo sulla torta.Guarnite a piacere con il cioccolato bianco. Lasciate riposare in frigo almeno due ore.
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| Presentazione e foto Rossella Cossu |
Ingredienti200 grammi di farina 00
100 grammi di maizena
150 grammi di burro
150 grammi di zucchero
200 grammi di barbabietola rossa
3 uova
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
180 grammi di formaggio fresco spalmabile
150 grammi di latte condensato
Per la copertura
200 grammi di cioccolato al latte
10 grammi di burro
5 cucchiai di latte
Scaglie di cioccolato bianco
Preparazione
Tagliate a pezzi la barbabietola e frullatela con un po' di latte. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero sino a che non saranno chiari e spumosi, aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e continuate a lavorare il composto, unite lentamente la farina e la maizena ed il latte ed infine la barbabietola e la bustina di lievito. Ora montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente al composto.
Versate in una tortiera precedentemente imburrata ed infornate. Cuocete per 50 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi.
Per la crema,montate a neve ben ferma la panna ed aggiungete il formaggio ed il latte, precedentemente passati nel mixer in modo che siano ben amalgamati, e mescolate bene.
Farcite la torta quando sarà completamente raffreddata.
Per la glassa, tagliate il cioccolato a pezzetti unite il burro ed il latte e fate sciogliere a bagnomaria.
Attendete qualche minuto prima di versarlo sulla torta.Guarnite a piacere con il cioccolato bianco. Lasciate riposare in frigo almeno due ore.
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