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| Presentazione e foto Rossella Cossu |
Ingredienti
una patata
una zucchina
una carota
una costa di sedano
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di farina
olio extra vergine d'oliva
sale
Preparazione
Lavate e pelate le verdure,tagliatele in grossi pezzi e lessatele in acqua leggermente salata per 20 minuti in pentola normale, dieci se in pentola a pressione.
Meglio ancora la cottura a vapore che mantiene maggiori nutrienti e sapore.
Io metto le verdure pelate ma intere sulla griglia con l'acqua già calda nella vaporiera e lascio cuocere per un quarto d'ora.
A cottura ultimata tritate grossolanamente le verdure, pulite l'aglio e tritatelo finemente, unitelo alle verdure, unite la farina e il sale e mescolate bene. In una padella antiaderente ben calda versate un filo d'olio , ungete bene tutta la padella. Quando è ben calda versare il composto, livellate e cuocete a fuoco
vivo da entrambe i lati per cinque minuti. Buonissima anche fredda. Io per renderla più gradita al mio bambino ho tagliato la frittata a forma di stelline.
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