Pomodori ripieni di bulgur

Il bulgur è tipico della cucina mediorientale, altro non è che del grano duro frammentato.Il grano duro germogliato viene cotto a vapore poi essiccato ed in fine ridotto in piccoli pezzi.

Ingredienti
100 grammi di bulgur
4 pomodori rossi e sodi
una zucchina
mezza cipolla bianca
4 surimi
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
sale
olio extra vergine d'oliva
salsa di soia

Alcuni tipi di bulgur non necessitano di cottura, per cui al momento dell'acquisto leggete la confezione. Il mio và cotto in acqua bollente con pochissimo sale per 15 minuti.
Le verdure pulite e tagliate a cubetti, unitele al bulgur freddo, aggiungete l'olio ed il surimi tagliati in piccole rondelle. Svuotate i pomodori, non salate l'interno, e riempiteli con il bulgur condito.
A piacere potete usare la salsa di soia, attenzione perché è abbastanza salata, o dell'aceto balsamico fruttato. Buon appet