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| Presentazione e foto Rossella Cossu |
Ingredienti per circa 6 persone
4 se siete golose come me...
4 spianate sarde
200 grammi di piselli
100 grammi di grana
uno spicchio d'aglio
mezza cipolla dorata
sale, olio extra vergine d'oliva
Besciamella leggera
25 grammi di burro
25 grammi di farina 00
125 ml di latte
125 ml di acqua
noce moscata
sale
Prima di tutto mettete a cuocere i piselli, tritate l'aglio e la cipolla e rosolate bene con un filo d'olio evo.
Aggiungete i piselli e lasciateli rosolare qualche minuto, salate e aggiungete man mano dell'acqua sino a portarli a cottura.
Preparate la besciamella
Fate sciogliere il burro e aggiungetevi la farina mescolando sempre con una frusta, aggiungete lentamente il latte e l'acqua sempre mescolando, deve cuocere almeno dieci quindici minuti per non sapere di farina, se dovesse risultare troppo densa aggiungete dell'altra acqua, salate e aggiungete una spolverata di noce moscata.
In una teglia antiaderente versate un po' di besciamella e cospargetela bene anche lungo i bordi.
Mettete una spianata e poi i piselli, una generosa spolverata di grana e altra besciamella, componete così i vari strati. l'ultimo strato
una spianata e per ultimo la besciamella rimasta. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi con grill per 15 minuti
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