Farfalle "incavolate" al pesto di sedano

Il colore di queste farfalle è dato dal colore che il cavolo nero ha rilasciato nell'acqua. Ho utilizzato il cavolo in un'altra ricetta e ho riutilizzato l'acqua di cottura un po' come si fà per le cime di rapa. Il gusto è assicurato. provatele!


Ingredienti per 2 persone
120 grammi di pasta di grano duro
un cucchiaio di mais lessato

Per il pesto di sedano
qualche foglia verde di sedano
4 noci
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale olio extra vergine d'oliva

Preparate il pesto, lavate le foglie del sedano, sbucciate l'aglio e mettete nel mixer, aggiungete le noci,il parmigiano,il sale e l'olio e mixate bene il tutto.
 Nell'acqua in cui avete lessato il cavolo nero cuocete la pasta. Scolatela al dente. E conditela con il pesto, aggiungete il mais e servite calda o fredda.