| L'erba del vicino è sempre la più verde... In questo caso la frutta del vicino è sempre la più buona! No... Non rubo la frutta dei vicini, ma quando la vostra vicina è vostra suocera trattatela bene e magari dispenserà anche a voi queste delizie di albicocche appena raccolte.  |
| Presentazione e foto Rossella Cossu |
Ingredienti per la pasta brisèe
200 grammi di farina
100 grammi di burro
un cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di acqua fredda
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema
250 grammi di albicocche
50 grammi di maizena
200 grammi di zucchero
750 ml di acqua calda
3 tuorli
10 grammi di burro
un pizzico di sale
Per la copertura
150 grammi di biscotti con gocce di cioccolato
Se non li avete andranno benissimo dei biscotti secchi
Preparazione
Impastare la farina e il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero velocemente, aggiungere l'acqua e il sale impastare per renderlo omogeneo formare una palla, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo almeno per 30 minuti.
passata mezzora riprendete la pasta e stendetela su carta forno, sistematela nella tortiera bucherellate il fondo con la forchetta. Mettete sul fondo un cerchio fatto con la carta da forno e copritelo con dei ceci o con del riso. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Togliete dal forno eliminate i ceci ed il foglio di carta e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopo di ché togliete dal forno e lasciate freddare.
Preparazione della crema
Lavate e tagliate a pezzi le albicocche, mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero e fatele cuocere per 5 minuti. Appena fredde passatele al mixer.
In una ciotola sbattete i tuorli. In una pentola scaldate l'acqua e aggiungete poco alla volta la maizena e lo zucchero sempre mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciate cuocere sempre mescolando unite i tuorli sbattuti mescolando velocemente,unite il burro e la purea di albicocche e continuate la cottura sino a che non diventa molto densa.
Ora potete versare la crema sulla crostata.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti.
Sbriciolate i biscotti e ricoprite la superficie della torta.
E' deliziosa fresca già dopo un'ora dalla preparazione ma se volete godere appieno il sapore ne acquisterà ancora di più se avrete la pazienza di aspettare il giorno dopo.
250 grammi di albicocche
50 grammi di maizena
200 grammi di zucchero
750 ml di acqua calda
3 tuorli
10 grammi di burro
un pizzico di sale
Per la copertura
150 grammi di biscotti con gocce di cioccolato
Se non li avete andranno benissimo dei biscotti secchi
Preparazione
Impastare la farina e il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero velocemente, aggiungere l'acqua e il sale impastare per renderlo omogeneo formare una palla, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo almeno per 30 minuti.
passata mezzora riprendete la pasta e stendetela su carta forno, sistematela nella tortiera bucherellate il fondo con la forchetta. Mettete sul fondo un cerchio fatto con la carta da forno e copritelo con dei ceci o con del riso. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Togliete dal forno eliminate i ceci ed il foglio di carta e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopo di ché togliete dal forno e lasciate freddare.
Preparazione della crema
Lavate e tagliate a pezzi le albicocche, mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero e fatele cuocere per 5 minuti. Appena fredde passatele al mixer.
In una ciotola sbattete i tuorli. In una pentola scaldate l'acqua e aggiungete poco alla volta la maizena e lo zucchero sempre mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciate cuocere sempre mescolando unite i tuorli sbattuti mescolando velocemente,unite il burro e la purea di albicocche e continuate la cottura sino a che non diventa molto densa.
Ora potete versare la crema sulla crostata.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti.
Sbriciolate i biscotti e ricoprite la superficie della torta.
E' deliziosa fresca già dopo un'ora dalla preparazione ma se volete godere appieno il sapore ne acquisterà ancora di più se avrete la pazienza di aspettare il giorno dopo.
Nessun commento:
Posta un commento